牛皮革是牛身上的皮，牛皮革是真皮。

这些是在网上都可以查到的。

2011年4月1日规定：头层牛皮改称为“牛皮革”。

牛皮分为头层牛皮和二层牛皮。

头层牛皮是牛身上的第一层牛皮。
头层牛皮，牛身上的皮，表面有原始的皮肤特征，头层皮又要按等级区别，好的是全粒面皮（也称为全粒面革），再其次是修面皮，再其次是软面皮，最次的就是碎皮，官方术语：牛皮革。

头层牛皮比较硬。通常是做成皮包或是皮靴。
二层牛皮，带牛皮纤维的人造革，官方术语：超细纤维合成革。

我们通常买的皮鞋或皮包，如果说是二层牛皮的话，基本就是人造革了。